فروش تجهیزات اشپزخانه صنعتی

 

تجهیزات اشپزخانه صنعتی:

اگرچه ممکن است به نظر برسد که همه تجهیزات پخت و پز یکسان هستند، اما تفاوت های زیادی بین تجهیزات آشپزی خانگی و صنعتی وجود دارد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی به طور خاص برای مقابله با فرسودگی شدید یک رستوران یا کسب و کار پذیرایی با حجم بالا طراحی شده اند. این تجهیزات دارای ویژگی های خاصی است که معمولاً در لوازم خانگی معمولی مورد استفاده قرار نمی گیرند یا مورد نیاز نیستند. انواع مختلفی از تجهیزات پخت و پز در آشپزخانه های خانگی و صنعتی یافت می شود، از جمله یخچال و فریزر، اجاق گاز و فر و ماشین ظرفشویی. فزایش تعداد رستوران ها و تغییر ترجیحات آشپزی، تجارت لذت بخشی را برای تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی که در فریدآباد فعالیت می کنند، به ارمغان می آورد. آن ها به رستوران های مستقل و رستوران های هتل ها و فودکورت ها در مراکز خرید عرضه می کنند. تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل سرخ کن های تجاری، چاربرویلرها، اجاق ها، محدوده های پخت و پز، مایکروویو، توستر، و تجهیزات گرم کردن غذا و غیره است. امروزه مردم همه انواع میوه ها و سبزیجات را در تمام فصول سال می خواهند. «گوشت بسته بندی شده و مواد غذایی این روزها تقاضای زیادی دارند. همه اینها به تجهیزات برودتی و سردخانه نیاز دارد. به دلیل این تغییر، تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی در حال پیشرفت هستند.تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب نه تنها کیفیت و ثبات خروجی را تضمین می کند، بلکه می تواند فشارهای یک عملیات صنعتی شلوغ را نیز تحمل کند. کاهش زمان خرابی و صرفه جویی از طریق افزایش کارایی و کاهش هزینه های نگهداری   .

تجهیزات آشپزخانه صنعتی عبارتند از:

ماشین ظرفشویی صنعتی:

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی امروزی بشقاب‌ها، لیوان‌ها و کارد و چنگال‌ها را بدون زحمت تمیز می‌کنند.با این حال، این اسب‌کار حرفه‌ای آشپزخانه می‌تواند منبع عظیمی از انرژی باشد و با افزایش هزینه برق، مصرف آن کلیدی است.آخرین نسل ماشین‌های ظرفشویی صنعتی با ویژگی‌های صرفه‌جویی در مصرف انرژی، نه تنها شما را فعال نگه می‌دارند، بلکه از هدر رفتن پول شما نیز جلوگیری می‌کنند.

یخچال های صنعتی:

خنک کننده تنها بزرگترین مصرف کننده انرژی در آشپزخانه های صنعتی است و توسط اتحادیه اروپا به عنوان دارای پتانسیل بالا برای صرفه جویی در انرژی شناخته شده است،در برخی موارد تا 60?.بنابراین، چه کاری می توانید انجام دهید تا مطمئن شوید که یخچال صنعتی شما بیش از آنچه که نیاز است برای شما هزینه ندارد؟

خوب، استاندارد حداقل عملکرد انرژی (MEPS) که اخیراً معرفی شده است، که برای رتبه‌بندی همه محصولات تبرید در مقیاس A-G با G پایین‌ترین رتبه بازده،طراحی شده است، در دسترس است.

رتبه انرژی یخچال خود را بررسی کنید.

و فراموش نکنید که محل قرارگیری واحد تبرید خود را در آشپزخانه خود در نظر بگیرید. در بسیاری از موارد، قرار دادن وسایل خنک کننده در مجاورت یک منبع حرارتی (فر، گریل و غیره) می تواند مصرف انرژی را تا 30 درصد افزایش دهد.

اجاق ها و محدوده ها:

اجاق‌های القایی تا 50 درصد کارآمدتر از اجاق‌های برقی سنتی می‌توانند صرفه‌جویی زیادی در مصرف انرژی داشته باشند.تنها زمانی که تابه در تماس با میدان الکترومغناطیسی است روشن می‌شود و به محض جدا کردن آن خاموش می‌شود، فناوری القایی باعث ایجاد گرما در داخل تابه (و نه زیر آن) می‌شود و هر بار که آشپزی می‌کنید در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌شود.به همان اندازه مهم، تغییرات دما آنی و دقیق هستند و به سرآشپزها کنترل کامل فرآیند پخت و پز را می دهند.در حالی که اجاق‌های القایی ممکن است نیاز به هزینه مالی بالاتری داشته باشند، این سیستم به قدری کارآمد است که می‌توان بازگشت سرمایه را تنها در چند ماه به دست آورد.در حالی که شما همچنان شاهد پس‌اندازهای ماه به ماه هستید.بنابراین، اگر هنوز روی آشپزی القایی سرمایه گذاری نکرده اید، اکنون زمان آن است که این کار را انجام دهید.

کوره ها:

فرهای ترکیبی با ارائه مخلوطی از پخت همرفت، بخار و پخت ترکیبی، می توانند هزینه های انرژی را تا حدود 50 درصد کاهش دهند و زمان پخت را تا یک سوم کاهش دهند.علاوه بر این، با کشیدن آب تنها در صورت نیاز به بخار، برخی از مدل‌ها نیاز به دیگ یکپارچه را برطرف می‌کنند و هزینه‌های انرژی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند.فرهای ترکیبی با فراهم کردن ظرفیت اضافی در زمانی که سرآشپزها بیشتر به آن نیاز دارند، راه حل ایده آلی برای پخت و پز چند منظوره است، با بسیاری از تجهیزاتی که آشپزخانه صنعتی شما در یک دستگاه به آن نیاز دارد.اگر تعرفه انرژی خود را می دانید، بررسی میزان مصرف انرژی فر فعلی شما باید آسان باشد. هنگامی که این کار را انجام دادید، آن را با هزینه اجرای آخرین اجاق ترکیبی مقایسه کنید. ممکن است از پس انداز احتمالی شگفت زده شوید.

گریل:

جدیدترین گریل‌های صنعتی با فراهم کردن زمان‌های گرمایش و پخت سریع، از حرارت مستقیم استفاده می‌کنند، با طیف وسیعی از ویژگی‌های صرفه‌جویی در انرژی مانند روکش‌های داخلی چدنی برای حفظ گرما، و مشعل/عناصر با کارایی بالا برای تکمیل فلاش.گریل خود را برای رتبه بندی قدرت آن بررسی کنید و با آخرین مدل ها مقایسه کنید تا متوجه شوید چقدر می توانید صرفه جویی کنید.

تفاوت بین یخچال و فریزر خانگی و صنعتی:

در اکثر خانه ها، یخچال و فریزر، وسایلی ترکیبی با دو در هستند. یک در به یخچال دسترسی دارد و دیگری به فریزر. اندازه این تجهیزات از بسیار کوچک برای آپارتمان های استودیویی تا بزرگ برای استفاده در آشپزخانه های خانگی درجه یک می باشد.در آشپزخانه‌های صنعتی، یخچال و فریزر باید کار سنگینی داشته باشند و اکثر رستوران‌ها بیش از یک دستگاه از هر وسیله دارند. بسیاری از عملیات ها دارای فریزرهایی هستند که در آن گوشت و سایر محصولات منجمد نگهداری می شود. آشپزخانه همچنین ممکن است دارای یک یخچال دستی باشد که در آن سبزیجات و سایر اقلام یخچالی تا زمانی که لازم باشد نگهداری می شوند. همچنین می‌توان واحدهای یخچال یا فریزر مستقلی را طراحی کرد که مقدار کمتری از محصول را تا زمان نیاز سرد نگه دارد.

تفاوت بین اجاق ها و اجاق های خانگی و صنعتی:

اکثر آشپزخانه‌های خانگی یا ترکیبی از اجاق گاز و اجاق گاز دارند یا یک اجاق گاز با یک اجاق دیواری مجزا در نزدیکی خود دارند. این تجهیزات پخت و پز می تواند برای یک خانواده معمولی سه وعده غذایی در روز تهیه کند. با این حال، تجهیزات پخت و پز تجاری برای مقاومت در برابر استفاده بیشتر باید کار سنگینی داشته باشند.اجاق گاز و فر در یک آشپزخانه صنعتی می توانند واحدهای ترکیبی یا جداگانه باشند. بسیاری از آشپزخانه های تجاری دارای ترکیبی از واحدها هستند که عمدتاً به حجم تجارت و ترکیب ظروف ایجاد شده بستگی دارد. اکثر اجاق‌ها در آشپزخانه‌های تجاری با گاز کار می‌کنند، اگرچه اجاق‌ها می‌توانند گازی یا برقی باشند.

تفاوت ماشین ظرفشویی خانگی و صنعتی:

ماشین ظرفشویی های خانگی معمولی می توانند ظروف کثیف ایجاد شده در طول یک وعده غذایی برای چهار نفر یا بیشتر را کنترل کنند. این دستگاه از آب گرم شده تا دمای 130 تا 150 درجه برای شستشو و ضدعفونی ظروف استفاده می کند. بسیاری از ماشین های ظرفشویی خانگی گزینه های متعددی را برای مدت زمان و شدت شستشو و همچنین گزینه هایی برای شستشو و خشک کردن ظروف ارائه می دهند.ماشین ظرفشویی های صنعتی عملکرد بیشتری نسبت به واحدهای خانگی دارند. این تجهیزات ظرفیت نگهداری بیشتری دارد و عموماً در دماهای گرمتر کار می کند تا خطر رشد میکروبی را به حداقل برساند. ماشین ظرفشویی های صنعتی چندین بار در روز استفاده می شوند و باید این استفاده تقریباً مداوم را تحمل کنند.برای صاحبان مشاغل مهم است که نصب، نگهداری و تعمیر تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را برای کارآمد نگه داشتن آن ها داشته باشند. اگر در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود به کمک نیاز دارید، با کارشناسان تجهیز گستر تماس بگیرید.

اهمیت نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

مطمئن شدن از داشتن کیت مناسب در جای خود، تنها نیمی از کار است. تعمیر و نگهداری پیشگیرانه برای موفقیت طولانی مدت ضروری است، با هزینه ای که هر بار که مشکلی بیش از هزینه های مراقبت معمولی دارید، یک مهندس را فراخوانی می کنید.اما آیا می دانستید که صرفاً با مراقبت از تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود، می توانید پس انداز روزانه نیز داشته باشید؟

به عنوان مثال، تقریباً 50 درصد از وسایل تبرید صنعتی در حال حاضر دارای نقص یا مشکل در حال توسعه هستند. بسیاری از آن ها دمای نادرست را نشان می دهند که مستقیماً منجر به هدر رفتن برق و پیامدهای ایمنی مواد غذایی می شود. با این حال، در بسیاری از موارد تعمیر و نگهداری می تواند تا 45 درصد صرفه جویی در مصرف برق را به همراه داشته باشد.

مراقبت‌های پیشگیرانه نه تنها به شما کمک می‌کند تا از خرابی‌های غیرضروری جلوگیری کنید، در حالی که عملکرد بهینه همه تجهیزات آشپزخانه صنعتی حیاتی شما را تضمین می‌کند، بلکه مصرف انرژی را نیز به حداقل می‌رساند - که مستقیماً بر قیمت نهایی شما تأثیر می‌گذارد.

مدیریت آشپزخانه رستوران بسیار بیشتر از نظارت بر کارکنان و سفارش دادن غذا است. تمام تجهیزات، سیستم ها و خدمات در یک آشپزخانه صنعتی نیاز به تعمیر و نگهداری معمول دارند.

این نه تنها شامل تمیز کردن روزانه وسایل آشپزی و سطوح کار شما می‌شود، بلکه ممکن است به معنای برنامه‌ریزی برای تمیز کردن عمیق هودهای تهویه و یخچال‌ها و فریزرها باشد.

علاوه بر این، موتورها، لولاها و سرسره ها باید به صورت دوره ای روغن کاری شوند. شما همچنین باید همه لوازم و سیستم ها را به طور منظم بازرسی و تست کنید تا بتوانید همه چیز را در حالت کار نگه دارید. مطمئن شوید که برای تعمیرات لازم بودجه در نظر بگیرید تا در اسرع وقت انجام شود.

توصیه می کنیم یک برنامه زمان بندی دقیق ایجاد کنید تا از مزایای تمیز کردن و نگهداری بهره مند شوید. مزیت تعمیر و نگهداری معمول تجهیزات آشپزخانه صنعتی این است که ماشین آلات، لوازم و سیستم های شما کارآمدتر عمل می کنند.

کارآمد بودن تجهیزات آشپزخانه صنعتی منجر به صرفه جویی در انرژی، خرابی کمتر، کیفیت غذا و خدمات بهتر، طول عمر بیشتر و محیط کار ایمن تر برای شما و کارمندان می شود.

مدیران خود را در مورد دستورالعمل های ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود آموزش دهید تا بدانند چگونه از آن مراقبت کنند. تجهیزات آشپزخانه به خوبی نگهداری شده برای تهیه غذای ایمن ضروری است.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی را هر چند وقت یک بار باید تمیز کرد؟

طبق قوانین غذایی، شما باید حداقل هر 24 ساعت یک بار تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را تمیز کنید.

این بدان معناست که اجاق‌ها، اجاق‌ها، کباب‌پزها، سمندرها، سرخ‌کن‌ها، سیستم‌های تهویه و همه چیز را هر روز تمیز کنید. به دنبال چربی پخت و پز و ذرات غذا باشید که می توانند دهانه ها و مجاری حیاتی را مسدود کنند.

این تجهیزات همچنین می توانند از نظافت دوره ای عمیق توسط یک سرویس نظافت رستوران حرفه ای که ابزار و روش های مناسب برای انجام صحیح کار را در اختیار دارد، بهره مند شوند.

یخچال و فریزرها باید تمیز و پاک شوند تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود و مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته باید با خیال راحت دور ریخته شوند. همچنین فراموش نکنید که گرد و غبار و چربی کمپرسور و فن یخچال خود را تمیز کنید.

ماشین ظرفشویی و چربی گیر نیز باید اغلب تمیز شوند تا مواد جامد آن ها را مسدود نکند. هنگام تمیز کردن یک دستگاه بزرگ، مراحل تمیز کردن را در جای خود دنبال کنید.

نظافت با وسایل بزرگ متوقف نمی شود. همچنین باید قهوه سازها، بخارپزها، برش های گوشت، زودپزها، پلوپزها و هر وسیله دیگری را که به طور منظم با غذا یا نوشیدنی در تماس است تمیز کنید.

این ماشین‌های کوچک‌تر اغلب دارای واشر و مهر و موم هستند که ممکن است از کار بیفتند و در نهایت نیاز به تعویض دارند، بنابراین مطمئن شوید که به طور منظم عملکرد آنها را در حین نگهداری آزمایش کنید.

هنگام تمیز کردن ماشین‌های خود، مهم است که به خاطر داشته باشید که موتورها و قسمت‌های متحرک دستگاه‌ها را با روغن کاری مخصوص مواد غذایی روغن کاری کنید. روان‌کاری منظم برای ماشین‌هایی که پردازش یا آماده‌سازی غذاها را انجام می‌دهند، بهداشتی نیست، بنابراین روان‌کننده‌های غذایی برای اطمینان از بهداشتی بودن و نگهداری خوب دستگاه‌های شما ضروری است.

روانکاری صحیح تجهیزات به کاهش اصطکاک بین قطعاتی که دائماً با یکدیگر تماس دارند کمک می کند، که به نوبه خود دمای دستگاه را کاهش می دهد و از گرم شدن بیش از حد آن جلوگیری می کند.

مزایا استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

بیایید نگاهی عمیق‌تر به شش مزیتی بیندازیم که می‌توانید با تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تعمیر خوب آن‌ها لذت ببرید.

1. کاهش هزینه های آب و برق:

هر قطعه از تجهیزاتی که از برق، گاز یا آب استفاده می کند، اگر تمیز نگه داشته شود و به طور منظم سرویس شود، کارایی بسیار بیشتری خواهد داشت. ماشین‌آلاتی که به‌درستی تمیز می‌شوند، ناگزیر هزینه‌های آب و برق شما را کاهش می‌دهند، زیرا تجهیزات تمیز و کارآمد برای رسیدن به هدف خود به برق کمتری نیاز دارند.

2. شکست های عمده کمتر:

خرابی های پیش بینی نشده تجهیزات آشپزخانه صنعتی می تواند کسب و کار شما را در یک لحظه تعطیل کند، که منجر به از دست رفتن درآمد و مشتریان ناراضی می شود. برای جلوگیری از خرابی های عمده، تمام تجهیزات باید به طور معمول توسط یک شرکت تعمیرات معتبر و تایید شده بازرسی و سرویس شوند.

همچنین ایده خوبی است که در صورت نیاز به تعمیر یا تعویض سریع لوازم، ضمانت‌نامه‌های تمدید شده برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی داشته باشید. ناگفته نماند که باید برای هر گونه خرابی که خارج از گارانتی رخ می دهد بودجه بپردازید.

تمیز کردن، آزمایش و سرویس‌دهی معمول می‌تواند به جلوگیری از خرابی‌های فاجعه‌بار و غیرمنتظره کمک کند. خرابی‌هایی که می‌توانند اثرات فاجعه‌باری بر سازمان شما داشته باشند یا حتی شما را مجبور به تعطیلی موقت کنند.

3. کیفیت غذا و خدمات به طور مداوم خوب است:

اگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما به درستی کار نمی کند یا تمیز نیست، مطمئناً کیفیت و طعم غذا به خطر می افتد. این می تواند در نهایت منجر به از دست دادن پایگاه مشتری شما در رقابت شما شود. هیچ چیز بدتر از سرو کردن غذاهایی نیست که به دلیل کثیف بودن تجهیزات، از جمله ظروف پخت و پز، طعم همه آنها یکسان باشد.

وسایلی که تمیز هستند و با حداکثر کارایی کار می کنند، همچنین تضمین می کنند که غذاهای آشپزخانه به طور مداوم خوب هستند و به سرعت به میز می رسند. غذای خوب و خدمات سریع می تواند منجر به مشتری بیشتر شودو پتانسیل درآمد را افزایش داد.

از طرف دیگر، هیچ کس پول خوبی برای غذایی که با تجهیزات درجه دو تهیه می شود پرداخت نمی کند، و اگر از وسایلی که عملکرد ضعیفی دارند استفاده کنید، مشتریان شما مطمئناً متوجه کاهش کیفیت غذا می شوند.

4. امید به زندگی طولانی تر برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

در سراسر صنعت به خوبی شناخته شده است که جایگزینی تجهیزات آشپزخانه صنعتی پرهزینه است. شما می توانید چند هزار دلار صرف صرف یک دستگاه تنها کنید که به دلیل عدم مراقبت و پیروی از دستورالعمل های مناسب برای تمیز و کارآمد نگه داشتن آن خراب شده یا به سادگی فرسوده شده است.

با مراقبت خوب از تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود می توانید طول عمر آن ها را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. درست مانند یک ماشین، ماشین آلات باید به طور منظم تمیز، روغن کاری و سرویس شوند تا عمر طولانی و مفیدی داشته باشند.

بالاتر و فراتر بروید تا حداکثر استفاده را از تجهیزات خود تا زمانی که ممکن است ببرید.در دراز مدت ارزشش را دارد!

5. افزایش ارزش فروش مجدد:

صنعت مهمان‌نوازی اغلب هنگام ارتقا یا انتقال یک کسب‌وکار به مکان جدید، ماشین‌های مستعمل را می‌خرد و می‌فروشد. بازار نسبتاً بزرگی برای تجهیزات مستعمل و وسایل لوله کشی تمیز و در شرایط کار خوب وجود دارد. رستوران‌های نوپا اغلب به دنبال معاملات خوب برای تجهیزاتی هستند که به خوبی نگهداری می‌شوند تا به هزینه‌های اولیه مرتبط با افتتاح یک موسسه جدید کمک کنند.

همچنین ممکن است با اهدای ماشین آلات نگهداری شده به یک سازمان غیرانتفاعی یا مدرسه ای که به تجهیزات آشپزخانه نیاز دارد، از معافیت مالیاتی برخوردار شوید.

صرف نظر از این، حفظ تجهیزات شما نه تنها طول عمر، بلکه ارزش فیزیکی آن را نیز حفظ می کند.

6. محیط کار ایمن تر:

ایمن نگه داشتن کارمندان در محل کار باید یکی از بالاترین اولویت های شما باشد، اگر نه بالاترین. این به شیوه های بهداشتی نگهداری و آماده سازی مواد غذایی محدود نمی شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی بزرگ و کوچک شما باید به درستی و مطابق با کدها و استانداردهای ادارات بهداشت و آتش نشانی محلی کار کنند.

عاری نگه داشتن تجهیزات آشپزخانه صنعتی از مواد غذایی، چربی و زباله به جلوگیری از شعله ور شدن خطرناک شعله های داغ که می تواند به آشپزهای شما آسیب برساند کمک می کند.

همچنین، با فرض داشتن سیستم اطفاء حریق آشپزخانه، باید سیستم را برای محافظت از کارمندان و ساختمان خود در صورت آتش گرفتن اجاق گاز حفظ کنید. آشکارسازهای دود و گرما، سیستم های اسپرینکلر و کپسول های آتش نشانی نیز باید به طور معمول بازرسی، آزمایش و نگهداری یا تعویض شوند.

البته کارکنان شما باید در حین پخت و پز اقدامات ایمنی مناسبی مانند پوشیدن تجهیزات حفاظتی را انجام دهند. اما مراقبت صحیح از ماشین آلات در وهله اول احتمال آتش سوزی را کاهش می دهد.

در نتیجه، داشتن یک برنامه منظم نگهداری و نظافت برای کلیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سیستم های رستوران بسیار مهم است. این شامل اجاق ها، محدوده ها، سیستم های تهویه، یخچال، فریزر، ماشین ظرفشویی و بسیاری موارد دیگر می شود.

قرار دادن یک برنامه زمانی برای تعمیر و نگهداری و پایبندی به آن، یکی از بهترین کارهایی است که می توانید انجام دهید تا آشپزخانه خود را به طور کارآمد و ایمن با بالاترین کیفیت غذا و خدمات حفظ کنید.

گروه تولیدی و صنعتی تجهیز گستر:

گروه تولیدی و صنعتی تجهیز گستر، تولید کننده و تامین کننده پیشرو تجهیزات آشپزخانه صنعتی و طراحی تجهیزات صنعتی است که راه حل های سفارشی را برای نیاز های مختلف مشتریان ارائه می دهد. تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکت تجهیز گستر خاورمیانه، یک سرمایه گذاری عالی، با دوام و کاربردی است و در برابر شرایط شدید در هر شرایطی سازگار است و برای استفاده های صنعتی، خانگی و نهادی ایده آل است.جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص تجهیزات آشپزخانه صنعتی، فرآیند تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و همچنین اطلاع از قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به وبسایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه مراجعه و یا با کارشناسان و متخصصان تجهیز گستر از طریق شماره تماس های 02144374283 و 09128299793 در ارتباط باشید.